Los biscuits son unos panecitos muy rápidos de hacer. Esta receta me encanta porque lleva pocos ingredientes y consigues unos biscuits muy suaves y húmedos; no son para nada secos! Hazlos para el desayuno, almuerzo o cena y siempre serán un gran acompañamiento. En casa casi siempre los comemos al desayuno con mermelada y mantequilla.
| Tiempo de preparación | Tiempo total | Rendimiento |
|---|---|---|
| 20 minutos | 50 minutos | 12 biscuits gruesos 15 biscuits medianos |
Ingredientes:
- 485 g | 3 y 1/4 tazas de harina
- 30 g | 2 cucharadas de azúcar
- 25 g | 1 cucharada + 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 g | 1/4 cucharadita de sal
- 180 g de mantequilla
- 350 g | 1 y 1/2 taza de leche menos 2 cucharadas
- 2 cucharadas de jugo de limón
Vamos a comenzar precalentando el horno a 400 °F | 205 °C y preparamos una bandeja con papel encerado o silpat.
Pues encontrar el buttermilk ya listo para utilizar en el supermercado, pero si no lo consigues puedes hacerlo de manera casera de la siguiente forma; colocamos en un recipiente la leche y el jugo de limón y lo dejamos reposar por 10 a 15 minutos.
Colocamos la harina, sal, polvo de hornear y mantequilla en el recipiente de la batidora y mezclamos con ayuda de la espátula, hasta que la masa tenga una textura de arena y no observes trozos grandes de mantequilla.
Agrega el buttermilk y mezcla por unos 30 segundos. Vas a notar que tenemos una masa muy pegajosa, y eso esta bien. Vamos a manipular con bastante harina en el siguiente paso.
Coloca la masa en la mesa de trabajo y con ayuda de harina y usando tus manos y un rodillo forma un círculo. No es necesario amasar la masa mucho tiempo, solo asegúrate juntarla y que no tenga grietas.
Uno de los pasos mas importantes de esta receta es que te asegures que la masa tenga un grosor de 1″ | 2.5 cm. Para que te queden unos panecitos gruesos.
Corta los panes con un cortador circular de 6.5 cm | 2.5″ de diámetro y colócalos en la bandeja previamente preparada. Con la masa que sobre puedes cortar más panes, solo asegúrate de no sobre amasar la masa.
Hornea por aproximadamente 20 minutos o hasta que tengan un color dorado,
En casa los amamos con mantequilla y mermelada.
La suavidad de estos panecitos es increíble! Se deshacen en la boca 🙂
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