Chocolate Chip Cookies

Uno de los momentos que más me hace feliz es estar en la cocina trabajando y que llegue uno de mis pequeñitos y diga: » Wow, que rico huele!». Mi corazón se llena de felicidad y mi cara cambia y muestra una gran sonrisa, lo único que quiero en ese momento es que sea lo que sea que está en el horno, salga y lo podamos compartir juntos. Esto mismo pasó el lunes pasado cuando hornee estas galletas. Conversamos mientras las comíamos y pasamos un gran momento juntos

Ingredientes:

• 170 g mantequilla
• 160 g | 1 taza de azúcar morena
• 60 g| 1/4 taza azúcar blanca
• 1 huevo
• 1 yema
• 15 g| 1 cucharada de esencia de vainilla
• 270 g | 1 y 3/4 taza de harina
• 4 g | 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3 g | 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas de chispas de chocolate (busca la mejor calidad posible para lograr un mejor sabor)

El procedimiento de estas galletas es muy sencillo. Vamos a colocar la mantequilla y los 2 tipos de azúcar en la batidora con la herramienta triangular (espátula) y lo vamos a batir por 1 minuto, hasta que todos los ingredientes se integren bien y la mantequilla haya cremado. Agregamos el huevo, la yema y la vainilla y mezclamos hasta que todo esté bien integrado. No es necesario batir mucho tiempo, raspa las paredes del recipiente con la ayuda de una espátula y vuelve a mezclar. Agrega la harina, sal y bicarbonato de sodio y bate solo hasta que se unan bien todos los ingredientes. Por último agrega solo 1 1/2 taza de las chispas o trozos de chocolate y mezcla solo un poco para que se incorporen.

Como ves hacer galletas es muy fácil en batidora, ya que no necesitamos sobre batir la masa, solo debemos ir juntando muy bien todos los ingredientes. La media taza de chispas de chocolate que reservamos, las vamos a colocar sobre las galletas como decoración. Tu masa se debe ver más o menos así:

Vamos a refrigerar esta mezcla por 30 minutos. Necesitamos que este bien fría y firme para poderla manipular. Sino enfriamos la masa tus galletas pueden quedar muy delgadas. Prepara 2 bandejas o charolas con papel encerado. Una vez pasado el tiempo de reposo formamos las bolitas de masa con ayuda de una cuchara para helados.

Colocamos el resto de las chispas de chocolate sobre las galletas, esto va ayudar que visualmente nuestras galletas queden más apetitosas, ya que podemos ver mejor el chocolate.

Aplasta cada galleta con tu mano, no mucho, solo un poquito, para que queden gruesas, pero para que también se horneen bien por dentro.

Hornea las galletas por 12 minutos a 180 °C | 350 °F, o hasta que queden bien doradas.

Déjalas enfriar unos minutos y a disfrutar!

Empácalas en una bolsita y haz feliz a alguien regalándolas.

Dejo otra foto de acercamiento para antojarte más y que te animes a hacerlas. Quedé feliz con esta receta, de verdad es la mejor que he probado.