Estas galletitas se van a convertir en las favoritas de muchos. Y ¿cómo no amarlas? si son crujientes por fuera, suaves por dentro y además son de chocolate. Ideales para una tarde de café o para empacarlas y darlas como un hermoso regalo.
| Tiempo de PREPARACIÓn | Tiempo total | Rendimiento |
|---|---|---|
| 30 minutos | 1 hora y 45 minutos | 32 galletas aproximadamente |
Ingredientes:
- 265 g | 1 y 2/3 taza de harina
- 50 g | 1/2 taza + 1 cucharada de cocoa en polvo (para repostería y sin azúcar)
- 7 g | 1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear (si estas en una cuidad alta como la Ciudad de Mexico utiliza solo la mitad)
- 2 g | 1/4 cucharadita de sal
- 125 g de mantequilla
- 315 g | 1 y 1/4 taza de azúcar
- 2 huevos
- 3 g | 1/2 cucharadita de vainilla
- 100 g | 3/4 taza de azúcar glass
Precalentar el horno a 350 °F | 180 °C. Preparar dos bandejas (charolas) con papel encerado.
Colocar en un recipiente todos los ingredientes secos y mezclar bien (harina, cocoa, sal y polvo de hornear).
Cremar la mantequilla y el azúcar juntos con ayuda de una batidora hasta que la mantequilla aclare, aproximadamente 2 minutos. Agregar los huevos y mezclar bien por un minuto. Agregar la vainilla e ingredientes secos y mezclar solo hasta que tengamos una mezcla homogénea. Refrigerar la mezcla por al menos 1 hora. Vas a notar que la mezcla es muy pegajosa y eso esta bien, cuando la refrigeramos y la masa se endurece y así es mas fácil hacer las bolitas.
Colocar en un recipiente pequeño el azúcar glass. Con ayuda de una cuchara de medida tomamos una cucharada de mezcla y formamos una bolita con nuestras manos. Colocamos la bolita en el azúcar glass y la cubrimos muy bien. Colocar la bolita sobre la bandeja.
Y seguir con este mismo procedimiento con el resto de la masa. Hoy mi Lucy me ayudó a hacer estas galletas y nos divertimos mucho juntas, conversando y haciendo las bolitas. Si puedes invitar a alguien hoy a la cocina a que te ayude, te aseguro que la van a pasar super bien conversando y riendo.
Una vez que tenemos todas las bolitas sobre la bandeja las presionamos un poco con nuestras manos, solo un poco 🙂 para darles una forma circular, pero que tengan un relleno suave por dentro y a la vez queden bien cocidas. En la foto de la derecha puedes ver que antes de la cocción parecen unas tortitas gorditas.
Hornear por 10 a 12 minutos hasta que las galletas hayan crecido y notemos el efecto de craquelado. Sacar del horno y dejar enfriar antes de consumir.
Estas galletas son deliciosas! Siempre vas a quedar bien con ellas.
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