Galletas craqueladas de chocolate

por | Mar 17, 2021 | Galletas | 0 Comentarios

Estas galletitas se van a convertir en las favoritas de muchos. Y ¿cómo no amarlas? si son crujientes por fuera, suaves por dentro y además son de chocolate. Ideales para una tarde de café o para empacarlas y darlas como un hermoso regalo.

Tiempo de PREPARACIÓnTiempo totalRendimiento
30 minutos1 hora y 45 minutos32 galletas aproximadamente

Ingredientes:

  • 265 g | 1 y 2/3 taza de harina
  • 50 g | 1/2 taza + 1 cucharada de cocoa en polvo (para repostería y sin azúcar)
  • 7 g | 1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear (si estas en una cuidad alta como la Ciudad de Mexico utiliza solo la mitad)
  • 2 g | 1/4 cucharadita de sal
  • 125 g de mantequilla
  • 315 g | 1 y 1/4 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 3 g | 1/2 cucharadita de vainilla
  • 100 g | 3/4 taza de azúcar glass

Precalentar el horno a 350 °F | 180 °C. Preparar dos bandejas (charolas) con papel encerado.

Colocar en un recipiente todos los ingredientes secos y mezclar bien (harina, cocoa, sal y polvo de hornear).

Cremar la mantequilla y el azúcar juntos con ayuda de una batidora hasta que la mantequilla aclare, aproximadamente 2 minutos. Agregar los huevos y mezclar bien por un minuto. Agregar la vainilla e ingredientes secos y mezclar solo hasta que tengamos una mezcla homogénea. Refrigerar la mezcla por al menos 1 hora. Vas a notar que la mezcla es muy pegajosa y eso esta bien, cuando la refrigeramos y la masa se endurece y así es mas fácil hacer las bolitas.

Colocar en un recipiente pequeño el azúcar glass. Con ayuda de una cuchara de medida tomamos una cucharada de mezcla y formamos una bolita con nuestras manos. Colocamos la bolita en el azúcar glass y la cubrimos muy bien. Colocar la bolita sobre la bandeja.

Y seguir con este mismo procedimiento con el resto de la masa. Hoy mi Lucy me ayudó a hacer estas galletas y nos divertimos mucho juntas, conversando y haciendo las bolitas. Si puedes invitar a alguien hoy a la cocina a que te ayude, te aseguro que la van a pasar super bien conversando y riendo.

Una vez que tenemos todas las bolitas sobre la bandeja las presionamos un poco con nuestras manos, solo un poco 🙂 para darles una forma circular, pero que tengan un relleno suave por dentro y a la vez queden bien cocidas. En la foto de la derecha puedes ver que antes de la cocción parecen unas tortitas gorditas.

Hornear por 10 a 12 minutos hasta que las galletas hayan crecido y notemos el efecto de craquelado. Sacar del horno y dejar enfriar antes de consumir.

Estas galletas son deliciosas! Siempre vas a quedar bien con ellas.

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