Trato en lo posible que los chicos lleven a la escuela algún snack saludable y casero. Buscando ideas de qué hacerles diferente, me encontré esta idea de galletas de avena rellenas de crema de vainilla. De sabor quedaron espectaculares, no les cambiaría nada, y frente a la cámara se veían muy bonitas. Cuéntame si hiciste esta receta en los comentarios y como te fue con ella, estoy segura que te va a encantar.
Procedimiento para hacer las galletas
Este receta la vamos a trabajar siempre a velocidad media (velocidad 6 en la kitchen Aid).
Precalentar el horno a 350 F | 180 C y preparar dos bandejas con papel encerado o silpat.
Colocar la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) en el tazón de la batidora, colocar también el azúcar y batir por un minuto. Agregar las huevos y batir por 30 segundos. Detener la batidora y raspar las paredes internas de bowl, y volver a batir por 30 segundos para que la mezcla se integre muy bien.
Agregar harina, bicarbonato de sodio, canela y nuez moscada. Batir por 30 segundos hasta que los ingredientes secos se hayan incorporado bien.
Por último, agregar la avena y batir unos segundos hasta que todo se integre muy bien. Detener la batidora y raspa bien las paredes y el fondo, y vuelve a mezclar unos segundos si es necesario.
Con ayuda de la cuchara de medida, vas a tomar bolitas de masa, tratando que todas tengan más o menos el mismo tamaño y vas a poner las galletas sobre el papel encerado. Forma bolitas con tu mano, la mezcla va a estar pegajosa, por lo que vas a tener que hacer este paso de forma muy rápida, para que el calor de tu mano no se transfiera a la galleta. Pon las bolitas a unos 5 cm de distancia cada una. Una vez que tienes todas las bolitas, moja tu mano y presiona cada galleta, asegúrate que las galletas queden un poquito gruesas.
Hornea por 12 a 16 minutos (este tiempo va a depender de tu horno, mis galletas estuvieron en el horno 15 minutos) o hasta que veas el borde de cada galleta empieza a dorar. Saca las galletas del horno y deja que enfríen completamente.
Procedimiento para hacer el relleno
Coloca mantequilla (que debe estar muy suave) en el tazón de la batidora y crema durante dos minutos hasta que la mantequilla haya aclarado su color, agrega el aceite de coco y bate 30 segundos. Agrega la vainilla y el azúcar glass y bate por 5 minutos a velocidad 4. De esta forma la mezcla va a tomar un color más claro, característico de una crema para relleno.
Coloca la crema en un manga con duya redonda y rellena cada galleta. Coloca otra galleta sobre la crema. ¡Y listo! Sirve estas deliciosas galletas de avena rellenas de crema de vainilla y disfruta en familia.
Para almacenarlas te sugiero que las guardes en un recipiente hermético con tapa. También las puedes refrigerar hasta por 2 semanas.
Si buscas otras galletas con relleno te dejo estas deliciosas recetas
Fotografías editadas con mi colección de presets, que puedes comprar aquí: Lucrecia Quesada Presets Full Collection.
Galletas de avena rellenas con crema
Ingredientes
Ingredientes para la galleta
- 300 g | 2 y 1/4 tz Harina
- 5 g | 1 cucharadita Bicarbonato de Sodio
- 3 g| 1/2 cucharadita Canela
- 3 g | 1/2 cucharadita Nuez moscada
- 175 g | Mantequilla
- 250 g | 2 y 1/4 tz Azúcar
- 2 Huevos
- 175 g | Avena
Ingredientes para la crema
- 180 g | Mantequilla
- 1/2 tz Aceite de coco
- 5 g | 1 cucharadita Vainilla
- 330 g | 3 tz Azúcar glass
Elaboración paso a paso
Procedimiento para hacer las galletas
- Precalentar el horno a 350 F | 180 C y preparar dos bandejas con papel encerado o silpat.
- Colocar la mantequilla y el azucar en el tazón de la batidora y batir por un minuto. Agregar las huevos y batir por 30 segundos. Detener la batidora y raspar las paredes internas de bowl, y volver a batir por 30 segundos para que la mezcla se integre muy bien.
- Agregar harina, bicarbonato de sodio, canela y nuez moscada. Batir por 30 segundos hasta que los ingredientes secos se hayan incorporado bien.
- Por último, agregar la avena y batir unos segundos hasta que todo se integre muy bien.
- Con ayuda de la cuchara de medida, vas a tomar bolitas de masa, tratando que todas tengan más o menos el mismo tamaño y vas a poner las galletas sobre el papel encerado. Forma bolitas con tu mano, la mezcla va a estar pegajosa, por lo que vas a tener que hacer este paso de forma muy rápida, para que el calor de tu mano no se transfiera a la galleta. Pon las bolitas a unos 5 cm de distancia cada una. Una vez que tienes todas las bolitas, moja tu mano y presiona cada galleta, asegúrate que las galletas queden un poquito gruesas.
- Hornea por 12 a 16 minutos, hasta que veas el borde de cada galleta empieza a dorar. Saca las galletas del horno y deja que enfríen completamente.
Procedimiento para hacer la crema de vainilla
- Coloca mantequilla (que debe estar muy suave) en el tazón de la batidora y crema durante dos minutos hasta que la mantequilla haya aclarado su color, agrega el aceite de coco y bate 30 segundos. Agrega la vainilla y el azúcar glass y bate por 5 minutos a velocidad 4.
- Coloca la crema en un manga con duya redonda y rellena cada galleta. Coloca otra galleta sobre la crema.
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