Galletas de Azúcar

Hornear las galletas clásicas de azúcar es volver a la cocina básica y simple. Pero creo que en su simplicidad encuentras la perfección.  Hoy con esta receta, vamos a tratar de superar su sabor tradicional incorporando un nuevo ingrediente: la crema dulce, que nos va a permitir hacerlas mucho más suaves. Decoramos con chocolate semiamargo y chispas de menta, para hacerlo más navideño y dar mayor encanto a estas hermosas galletas.

Pasos para preparar la masa de las Galletas de azúcar

Precalentar el horno a 350°F I 180°C. En una tazón mediano colocar, la harina, polvo de hornear, sal y bicarbonato de sodio y reservar. En el tazón de la batidora mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que tenga un color pálido y esponjoso, esto alrededor de 3 minutos. Agregar los huevos, vainilla y mezclar hasta que estén bien combinados.

Con la batidora a velocidad media, agregar la mitad de la harina, la crema dulce y finalmente la otra mitad de la harina y mezclar hasta que esté pareja. Puedes terminar de mezclar con una cuchara de madera si es necesario.

Utilizando una cuchara de cocina como medida, hacer bolitas de masa y colocarlas sobre la  bandeja ya lista con papel pergamino o siplat, dejando un espacio de 7cm y 10cm entre cada una de ellas, porque se van a expandir. Si buscas hacer galletas delgadas como las de la foto, usa la masa de forma inmediata, pero si buscas hacer galletas gruesas, refrigera la masa por al menos una hora, luego forma bolas de masa, colocadas en la bandeja y refrigera por 20 minutos, luego hornea las galletas.

Hornear de 12 a 16 minutos hasta que los bordes de las galletas estén firmes y la superficie de estas se empiece a ver dorado. Una vez listas dejar enfriar por completo. Estas galletas pueden ser almacenadas en un contenedor hermético a temperatura ambiente por 5 días.

Derretir 75 g de chocolate semiamargo y cubrir la mitad de las galletas. Decorar con dulces de menta molidos.

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Galleta de Azúcar

Tiempo de preparación1 h

Tiempo de cocción12 min

Plato: Galletas

Raciones: 20 Galletas

Autor: Lucrecia Quesada

Ingredientes

• 1 tz Harina
• 1 cta Polvo de hornear
• 1/2 cta Sal
• 1/4 cta Bicarbonato de sodio
• 125 g Mantequilla
• 1 y 1/2 tz Azúcar
• 1 Huevo
• 1 cta Esencia de vainilla
• 1/4 tz Crema dulce o crema para batir
• 75 g Chocolate semiamargo
• 1/4 tz Dulces de menta picados

Elaboración paso a paso

• Precalentar el horno a 350°F I 180°C.
• En una tazón mediano colocar, la harina, polvo de hornear, sal y bicarbonato de sodio y reservar. En el tazón de la batidora mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que tenga un color pálido y esponjoso, esto alrededor de 3 minutos. Agregar los huevos, vainilla y mezclar hasta que estén bien combinados.
• Con la batidora a velocidad media, agregar la mitad de la harina, la crema dulce y finalmente la otra mitad de la harina y mezclar hasta que esté pareja. Puedes terminar de mezclar con una cuchara de madera si es necesario.
• Utilizando una cuchara de cocina como medida, hacer bolitas de masa y colocarlas sobre la  bandeja ya lista con papel pergamino o siplat, dejando un espacio de 7cm y 10cm entre cada una de ellas.
• Hornear de 12 a 16 minutos hasta que los bordes de las galletas estén firmes y la superficie de estas se empiece a ver dorado. Una vez listas dejar enfriar por completo. Estas galletas pueden ser almacenadas en un contenedor hermético a temperatura ambiente por 5 días.
• Derretir 75 g de chocolate semiamargo y cubrir la mitad de las galletas. Decorar con dulces de menta molidos.