Tengo una fascinación por las galletas, de todo tipo y estilo. Creo firmemente que son la merienda perfecta. Y con las galletas americanas tengo una relación amor/odio, porque las amo pero nunca me salían como las de las panaderías, hasta ahora. Con estas galletas de macadamia y chocolate blanco, me he sacado la espina.
Durante todo este tiempo, buscando la receta perfecta de galletas americanas he sufrido muchos fracasos; me quedaban muy duras o demasiado crujientes y aplastadas, o se esparcían por toda la bandeja hasta que se convertían en una galleta gigante. Estuve haciendo mucha investigación, probé muchas recetas y hasta interrogué a mis amigas americanas a ver si me compartían su secreto, ¡y nada!
No parecía haber ningún secreto. Empecé a ver la luz al final de túnel cuando me topé con una receta de la increíble Ina Garten y, después de varias modificaciones, llegué a esta versión de galletas de macadamia y chocolate blanco con la que quedé muy contenta.
Espero que puedas hacerlas y quedes tan feliz como yo.
Receta para hacer galletas de macadamia y chocolate blanco
| Tiempo de preparacion | Tiempo total | Rendimiento |
|---|---|---|
| 30 min | 45 min | 20 galletas |
Ingredientes
- 250 g | 1 y 3/4 tazas de harina
- 5g | 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 180 g de mantequilla
- 120 g | 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar
- 120 g | 3/4 taza menos 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 yema
- 90 g | 2/3 taza de macadamias
- 100 g | 2/3 taza de chocolate blanco (más extra para decorar)
Vamos a empezar por picar las macadamias en trocitos más pequeños, yo lo hice a la mitad de cada macadamia.
Colocamos la mantequilla en la batidora y la cremamos (esto es batirla hasta que tome un color más claro y ya no se vea tan amarilla). Agregamos el azúcar y el azúcar moreno, mezclamos hasta que se integren bien. Agregamos el huevo y la yema, y seguimos batiendo. Agregamos harina, polvo de hornear y sal, batimos otro poquito. Te va a quedar una mezcla suave y un poco pegajosa.
Por último agregamos macadamias y chocolate blanco y batimos solo hasta que se integren.
Con ayuda de una cuchara para helados tomamos parte de la mezcla y la colocamos en una bandeja preparada con papel encerado. Hacer este paso con la cuchara para helados nos ayuda a que todas las galletas queden más o menos del mismo tamaño.
Coloca la bolita de masa sobre el papel y luego toma con tus manos la bolita y dale forma de una tortita gruesa.
Coloca chispas de chocolate de las que habíamos reservado para decorar sobre cada una de las galletas. Estas chispas ayudarán a que nuestras galletas de macadamia queden mejor decoradas.
Refrigera las galletas por 20 minutos. Este paso es muy importante, porque sí las horneas inmediatamente después de formarlas, las galletas no van a quedar gruesas sino que van a quedar más delgadas y tostadas. Precalienta el horno a 180°C | 350°F.
Hornea por 12 minutos o hasta que tengan el borde doradito.
Esta es la textura que estaba buscando para estas galletas de macadamia: crujientes por fuera y suavecitas por dentro.
Si te sobran algunas galletas, que no creo, puedes guardarlas en un recipiente hermético para mantener su frescura.
Te dejo el link del video con la receta de estas galletas de macadamia y chocolate blanco:
Hola Lu! Es difícil conseguir macadamias en Mexico. Será que las puedo substituir por nuez? Mil gracias!!!
Hola! Si, si se puede, ésta es una receta básica de galletas a la que le puedes poner cualquier fruto seco que tengas a mano. Yo conseguía la macadamia en City Market, tal vez todavía la lleven 🙂