Galletas de miel y mantequilla dorada

por | Dic 23, 2021 | Galletas | 0 Comentarios

Esta es una galleta extraordinaria! Lo que mas me fascinó de estas galletas de miel y mantequilla dorada fue su sabor. En cuanto probé la primera no podía dejar de comerlas, en serio!. Y es que el sabor que le da la mantequilla dorada es delicioso y el cardamomo viene a darle un toque especial, estoy segura que no has probado algo igual.

Galletas de mantequilla dorada y miel

Pasos para preparar la masa de las Galletas de miel y mantequilla dorada

El primer paso para hacer esta receta es hacer la mantequilla dorada: colocamos la mantequilla en una olla y la llevamos a temperatura medio alta hasta que tenga un color dorado y su aroma sea como de nuez. Mueve la olla ocasionalmente para evitar que los sólidos de la mantequilla se quemen. Retirar inmediatamente de la olla pasándola a un recipiente de metal y dejar enfriar.

En un recipiente mediano mezclar los ingredientes secos: harina, cardamomo y sal.

Colocar la mantequilla fría en el recipiente de la batidora junto con los dos tipos de azúcar y batir por 2 minutos hasta que se integren bien, esponjen y la mezcla se vea más pálida.

Agregar la miel, la crema, la yema de huevo y la vainilla y mezclar. Puedes detener la batidora, raspar bien las paredes internas del recipiente y mezclar nuevamente hasta que los ingredientes se integren bien.

Agregar la mezcla de harina poco a poco y mezclar solo hasta que todos los ingredientes se integren bien.

Colocar la mezcla en papel plástico formando un disco y refrigerar por al menos una hora, preferiblemente 24 horas para que la mezcla este muy firme.

Procedimiento para formar las galletas

Vamos a trabajar primero con una mitad de la masa, mientras, refrigera la otra mitad. Extendemos con un rodillo, liso o con textura, hasta que la masa tenga un grosor de 0.5 a 0.75 cm. Cortamos con cortadores de flores, estrellas, corazones o el diseño que tengas a mano. Colocamos las galletas sobre una bandeja preparada con papel encerado o silpat.  Llevamos la bandeja a la refrigeradora y las dejamos reposar por 15 minutos, este paso es muy importante para que las galletas mantengan su forma.

Precalienta el horno a 350 °F | 180 °C.

Hornea las galletas por 12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorar. Esperar 10 minutos y luego pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriar.

Galletas de miel y mantequilla dorada

Tiempo de preparación1 h
Tiempo de cocción12 min
Plato: Galletas, Postre
Raciones: 50 Galletas
Autor: Lucrecia Quesada

Equipment

  • Batidora
  • Rodillo
  • Cortadores de galletas de diferentes formas

Ingredientes

  • 125 g Mantequilla
  • 2 y 3/4 Tazas Harina
  • 1 cta Cardamomo
  • 1/2 cta Sal
  • 1/2 Taza Azúcar moreno o mascabado
  • 1/4 Taza Azúcar
  • 1/4 Taza Miel de abeja
  • 2 cdas Crema dulce o crema para batir
  • 1 Yema
  • 1 cta Esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Para hacer la mantequilla dorada colocamos la mantequilla en una olla y la llevamos a temperatura medio alta hasta que tenga un color dorado y su aroma sea como de nuez. Retirar inmediatamente de la olla pasándola a un recipiente de metal y dejar enfriar.
  • En un recipiente mediano mezclar los ingredientes secos: harina, cardamomo y sal.
  • Colocar la mantequilla fría en el recipiente de la batidora junto con los dos tipos de azúcar y batir por 2 minutos hasta que se integren bien, esponjen y la mezcla se vea más pálida.
  • Agregar la miel, la crema, la yema de huevo y la vainilla y mezclar hasta que los ingredientes se integren bien.
  • Agregar la mezcla de harina poco a poco y mezclar hasta que todos los ingredientes se integren bien.
  • Colocar la mezcla en papel plástico formando un disco y refrigerar por al menos una hora, preferiblemente 24 horas para que la mezcla este muy firme.
  • Extendemos con un rodillo, liso o con textura, hasta que la masa tenga un grosor de 0.5 a 0.75 cm. Cortamos con cortadores de flores, estrellas, corazones o el diseño que tengas a mano. Colocamos las galletas sobre una bandeja preparada con papel encerado o silpat.  Llevamos la bandeja a la refrigeradora y las dejamos reposar por 15 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 °F | 180 °C.
  • Hornea las galletas por 12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorar. Esperar 10 minutos y luego pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriar.

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