Esta receta de muffins de blueberry me encanta porque es muy fácil y rápida de hacer. No requiere equipo o técnica y es ideal para desayunar o tomar un cafecito en la tarde, especialmente cuando no tienes mucho tiempo para hornear.
Receta de Muffins de Blueberry
| Tiempo de preparacion | Tiempo total | Rendimiento |
|---|---|---|
| 20 min | 45 min | 12 personas |
Ingredientes para los Muffins de Blueberry
- 200 g | 1 taza de azúcar
- 83 g | 1/3 taza de jugo de naranja (puede ser empacado o natural, los 2 sirven bien)
- 135 g | 2/3 taza de aceite vegetal
- 125 g | 1/2 taza de leche
- 2 huevos
- 270 g | 2 1/4 tazas de harina
- 30 g | 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 g | 1/4 cucharadita sal
- 1 taza de blueberries congeladas (preferiblemente) o naturales
Antes de comenzar vamos a precalentar el horno a 375F o 190C y engrasar un molde de 12 muffins con mantequilla. Se debe engrasar el interior y el exterior, esto facilitará que los muffins salgan mas fácilmente del molde.
Procedimiento
Ahora si! Vamos a comenzar a mezclar. Coloca el azúcar, el jugo de naranja, el aceite, la leche y huevos en un recipiente y mezclalos bien con un globo.
El siguiente paso es agregar harina, sal y polvo de hornear y mezclar muy bien con el globo hasta que no hayan grumos de harina. Al final te tiene que quedar una mezcla líquida, más o menos así:
Agrega las blueberries y mezcla pero solo un poco, vas a ver que la mezcla empieza a cambiar a color morado casi de inmediato. Y no queremos que toda la mezcla se vea morada, solo unas partes. No agregues todas las moras de golpe, deja algunas para el final.
Coloca la masa en el molde preparado con ayuda de una cuchara para helados, esta te va a ayudar a que el proceso sea mas fácil.
Llena todos los espacios y corrige que todos los espacios tengan más o menos la misma cantidad de mezcla. A diferencia de cuando horneamos cupcakes, esta vez vamos a llenar casi todo el espacio del molde. Dejando unos 5 mm de altura hasta el borde.
Algunas de las blueberries podrían irse al fondo así que ahora es el momento de colocar las blueberries que teníamos reservadas, se van a ver muy bonitas después de hornear.
Hornea por 22 a 25 minutos. Los muffins de blueberry van a estar listos cuando tengan un color dorado hermoso y al insertar un palillo de dientes o cuchillo, este salga limpio.
Déjalos enfriar durante 5 o 10 minutos en el molde y después de ese tiempo ya los puedes desmoldar, si es posible hazlo con ayuda de una mini espátula o cuchillo de mantequilla; hazlo de forma lenta para que no se rompan. No los dejes mucho tiempo en el molde, ya que se pueden pegar y luego es difícil sacarlos.
Ahora si, es momento de hacer el café para acompañarlos mientras lees sobre el origen de los muffins.
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