El pan de banano es el favorito de muchos, es super versátil porque nos sirve muchísimo cuando esas bananas se han pasado y ya nadie se las comió. Y también nos sirven como un snack o desayuno saludable. Las semillas de girasol vienen a complementar esta receta de forma magnífica y le agrega nutrientes. Esta receta es deliciosa!
Procedimiento para hacer la masa
Precalentar el horno a 350 °F | 180 °C y preparar un molde rectangular para panqué de 8 u 9 » de largo con aceite de coco o manteca y coloca un rectángulo de papel encerado en el fondo del molde.
En un tazón coloca todos los ingredientes secos y mézclalos bien (harina de almendra, harina gluten free, sal y polvo de hornear).
En un recipiente o tazón de la batidora colocar 3 de las 4 bananas y hacer un puré con ayuda de un tenedor. Pueden quedar algunos trozos pequeños, pero en su mayoría trata de que te quede un puré. Agrega el azúcar, los huevos, el aceite de coco y la vainilla y mezcla muy bien durante 1 minuto a velocidad media.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla en la batidora y mezcla a velocidad media durante 30 segundos hasta que no observes gránulos de harina en la mezcla.
Coloca la mezcla en el molde preparado. Corta la banana restante a la mitad y colocada sobre la mezcla de forma decorativa y coloca el molde en el horno. Hornea por 45 minutos, luego abre el horno y coloca semillas de girasol, cierra el horno y hornea por 10 o 15 minutos más, o hasta que al ingresar un palito este salga limpio y el pastel este dorado.
Una vez que esta horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar 15 minutos, luego sácalo del molde y deja que enfríe sobre una rejilla.
Puedes servirlo de inmediato y también los puedes cortar y congelar, para comerlo después. Lo puedes mantener congelado hasta 3 meses, y para descongelarlo lo puedes hacer en el microondas o en hornito tostador.
Pan de banano gluten free
Ingredientes
- 4 Bananos muy maduros
- 1/2 taza Aceite de coco
- 3/4 taza Azúcar o azúcar de coco
- 3 Huevos
- 2 cucharaditas Esencia de vainilla
- 1 taza Harina de almendra
- 3/4 taza Harina gluten free (o harina de arroz con 1/2 cucharadita de goma xhantan)
- 1/2 cucharadita Sal
- 1/2 cucharadita Polvo de hornear (no agregar si estas en una ciudad alta como CDMX)
- Semillas de girasol (opcional)
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 350 °F | 180 °C y preparar un molde rectangular para panqué de 8 u 9 " de largo con aceite de coco o manteca y coloca un rectángulo de papel encerado en el fondo del molde.
- En un tazón coloca todos los ingredientes secos y mézclalos bien (harina de almendra, harina gluten free, sal y polvo de hornear).
- En un recipiente o tazón de la batidora colocar 3 de las 4 bananas y hacer un puré con ayuda de un tenedor. Agrega el azúcar, los huevos, el aceite de coco y la vainilla y mezcla muy bien durante 1 minuto a velocidad media.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla en la batidora y mezcla a velocidad media durante 30 segundos hasta que no observes gránulos de harina en la mezcla.
- Coloca la mezcla en el molde preparado. Corta la banana restante a la mitad y colocada sobre la mezcla de forma decorativa y coloca el molde en el horno.
- Hornea por 45 minutos, luego abre el horno y coloca semillas de girasol, cierra el horno y hornea por 10 o 15 minutos más, o hasta que al ingresar un palito este salga limpio y el pastel este dorado.
- Una vez que esta horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar 15 minutos, luego sácalo del molde y deja que enfríe sobre una rejilla.
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