Pastel de rosas y pistachos

por Lucrecia Quesada | Sep 25, 2023 | Pasteles | 0 Comentarios

Recientemente compre pétalos de rosa secos comestibles, tenía muchas ganas ya de usarlos y pensando que hacer con ellos, se me ocurrió que un pastel es siempre una muy buena idea. Así que adapté mi receta favorita de pastel de aceite de oliva e incorporé pistachios y esencia de rosas para crear esta receta, y así crear esta receta de pastel de rosas y pistachos. Espero te guste, la llevé a una comida con nuestros vecinos (un delicioso día en la piscina) y no quedó nada en el plato.

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Procedimiento para hacer la masa del pastel

Precalentamos el horno a 350 F / 180 C.

Preparamos un molde de 20 cm de diámetro engrasándolo con manteca o mantequilla y luego colocando un círculo de papel encerado en el fondo del molde.

Vamos a colocar el aceite, la mantequilla (que debe estar muy suave) y el azúcar en la batidora y batimos a velocidad media alta por 30 segundos. Agregamos los 2 huevos y batidos por un minuto más, hasta que las mezcla esponje.

Agregamos harina, polvo de hornear y bicarbonato, y batimos por 30 segundos hasta que la mezcla se junte.

Por último agregamos la leche y batimos otros 30 segundos. Detenemos la batidora, raspamos con una espátula las paredes internas del bowl y agregamos la leche. Batimos otros 30 segundos para que todo se integre bien. Por último , agregamos los pistachios y los incorporamos a la mezcla con ayuda de una espátula de silicon.

Colocamos la mezcla en el molde y horneamos por 25 a 35 minutos. Hasta que el pastel dore y al ingresar un palito, este salga limpio. El tiempo de horneado va a depender de tu horno. Una vez horneado, lo sacamos del horno y lo demos reposar 20 minutos. Después de esta tiempo, lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar sobre una rejilla de metal.

Procedimiento para hacer el glaseado y decorar el pastel de rosas y pistachos

Colocamos 3 tazas de azúcar glass en un bowl y agregamos una gota de colorante rosa, luego vamos agregando leche de cucharadita en cucharadita y mezclamos hasta que el glaseado va adquiriendo una textura medio espesa, es decir, no líquida, pero tampoco tan espesa, sino que se note espesa y al verter con una cuchara, la mezcla caiga. Rectificar el color agregando más colorante de ser necesario.

Colocar la mezcla sobre el pastel y decorar con pistachos y pétalos de rosa comestibles. Ahora si, a disfrutar en familia.

Te comparto otras recetas de pasteles que me encantan:

Pastel de aceite de oliva (mi panque favorito!).

Pastel ganache de chocolate.

Pastel de limón con glaseado de arándanos

Fotografías editadas con mis presets que puedes comprar aquí.

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