Pastel de zanahoria

por | Ene 13, 2022 | Pasteles | 0 Comentarios

Esta es una de nuestra recetas favoritas en casa, amamos el pastel de zanahoria y esta receta la hago seguido en casa, sobre todo porque es el pastel favorito de Mario. Es una de mis mejores recetas y te la comparto con mucho cariño.

Pastel de zanahoria

Pasos para hacer el pastel

Engrasar 2 moldes de 20 cm de diámetro con manteca y colocar un círculo de papel encerado en el fondo de cada molde. Enharinar las paredes internas del molde también.

Rallar las zanahorias y pesar los ingredientes y precalentar el horno a 350 °F | 180 °C.

Colocar en un recipiente todos los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela.

Colocar en el tazón de la batidora aceite, huevos y azúcar y batir a velocidad media por 2 minutos con el accesorio espátula, hasta que esponje.

Agregar los ingredientes secos y batir hasta que se integren bien. Por ultimo agregar las zanahorias, y batir hasta que se integren. Colocar la mezcla en los 2 moldes. Hornear por 35 a 45 minutos o hasta que el pastel dore y al ingresar un palito, este salga limpio.

Pasos para hacer el betún o lustre

Asegúrate que la mantequilla y el queso crema este bien suaves o a temperatura ambiente, luego colocamos en el tazón de la batidora y mezcla hasta que se integren muy bien.

Agrega el azúcar poco a poco y bate hasta que todo el lustre tenga la misma textura. Usar de forma inmediata o usar en los siguientes tres días.

Pasos para montar el pastel

Una vez que el pastel ha enfriado ya podemos decorarlo. Vamos a empezar por colocar una capa de pastel sobre e plato a servir, corta con un cuchillo de panadería su pancita, si es que le ha quedado. Coloca la mitad del betún o lustre con ayuda de una espátula pequeña. Coloca la segunda capa de pastel y termina con la segunda capa de betún. Trata de que esta última capa de betún quede lo más horizontal posible.

Decora con nueces, flores naturales o mini zanahorias de fondant. Y sirve 🙂

Pastel de zanahoria

Pastel de Zanahoria

Tiempo de preparación45 minutos
Tiempo de cocción45 minutos
Plato: Pasteles
Raciones: 10 personas
Autor: Lucrecia Quesada

Equipment

  • 2 Moldes de 20 cm de diámetro

Ingredientes

Ingredientes para el Pastel

  • 300 gramos Harina (2 y 3/4 tazas)
  • 3 gramos Sal (1/2 cucharadita)
  • 25 gramos Canela (2 cucharadas)
  • 3 gramos Polvo de hornear (1/2 cucharadita)
  • 3 gramos Bicarbonato de Sodio (1/2 cucharadita)
  • 400 gramos Azúcar (2 tazas)
  • 180 gramos Aceite (1 taza)
  • 4 Huevos
  • 500 gramos Zanahorias ralladas (de 4 a 5)

Ingredientes para la covertura de queso crema

  • 200 gramos Queso crema
  • 275 gramos Azúcar en polvo (2 y 1/2 tazas)
  • 150 gramos Mantequilla

Decoración

  • Flores naturales orgánicas
  • Nueces
  • Mini zanahorias de fondant

Elaboración paso a paso

  • Engrasar 2 moldes de 20 cm de diámetro con manteca y colocar un círculo de papel encerado en el fondo de cada molde. Enharinar las paredes internas del molde también.
  • Rallar las zanahorias, pesar los ingredientes y precalentar el horno a 350 °F | 180 °C.
  • Colocar en un recipiente todos los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela.
  • Colocar en el tazón de la batidora aceite, huevos y azúcar y batir a velocidad media por 2 minutos con el accesorio espátula, hasta que esponje.
  • Agregar los ingredientes secos y batir hasta que se integren bien. Por último agregar las zanahorias, y batir hasta que se integren.
  • Colocar la mezcla en los 2 moldes. Hornear por 35 a 45 minutos o hasta que el pastel dore y al ingresar un palito, este salga limpio.
  • Asegúrate que la mantequilla y el queso crema este bien suaves o a temperatura ambiente, luego colocamos en el tazón de la batidora y mezcla hasta que se integren muy bien.
  • Agrega el azúcar poco a poco y bate hasta que todo el lustre tenga la misma textura.
  • Colocar una capa de pastel sobre el plato a servir, coloca la mitad del betún o lustre con ayuda de una espátula pequeña. Coloca la segunda capa de pastel y termina con la segunda capa de betún. Trata de que esta última capa de betún quede lo más horizontal posible.
  • Decora con nueces, flores naturales o mini zanahorias de fondant.

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