Pudín de chía y chocolate

Esta receta que les comparto hoy la hago muy seguido en casa porque les fascina a mis niños; generalmente comen este pudín como desayuno y es, por ahora, la única forma que logro para que coman aguacate. Como les he contado anteriormente, me encantan los platillos veganos, y aunque no sigo una dieta estrictamente de este estilo, sí trato de cocinar lo más natural posible varios días de la semana. Gracias a sus ingredientes, este pudín es una maravillosa fuente de Omega 3, antioxidantes, calcio, fibra, proteína, vitaminas K, C, B5, B6 y E, potasio y ácido fólico. Si haces deporte o sigues una dieta específica de comida natural, esta receta va a ser una más en tu recetario.

Ingredientes:

• 1/2 taza de semillas de chía
• 2 tazas de agua
• 1 aguacate pequeño
• 2 cucharadas de cocoa en polvo
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1/4 taza de miel de maple

Colocamos las semillas de chía en un recipiente y agregamos el agua, dejamos reposar esta mezcla por 20 ó 30 minutos, hasta que las semillas de chía hayan absorbido bien el agua y la mezcla se vea muy viscosa.

Agregamos todos los ingredientes en el tazón de la batidora.

Mezclamos hasta que tengamos un pudín homogéneo, tenga consistencia pareja y todos los trozos de aguacate se hayan molido completamente. Vamos a tardar unos 30 segundos a 1 minuto mezclando, según la potencia de tu batidora. Prueba la mezcla y ajusta el dulzor y el sabor a chocolate agregando más de estos ingredientes

Puedes servirlo y disfrutarlo inmediatamente. Para tomarle una foto bien bonita yo decoré un poquito este hermoso plato. Aquí te dejo los paso a paso de como lo decoré y que ingredientes adicionales utilicé.

• Colocar el pudín en el bowl.
• Colocar almendras fileteadas a un costado, formando una «C».
• Seguimos con cacao nips (ricos en magnesio, calcio, zinc, cobre, potasio, hierro y fibra).
• Un chorrito de maple, para dar brillo y un poco más de dulzor.
• Colocamos hojas de tu té favorito, yo agregué rosas.
• Ponemos algunas blueberries.
• Espolvoreamos cocoa en polvo,

Es un desayuno super satisfactorio y delicioso! Me encanta.