Esta receta de pancakes esponjosos es fácil y rápida de hacer, ideal para hacer en familia los fines de semana. Les puedes agregar fruta fresca, nueces, chantilly, miel de abeja, maple o Nutella, ¡que rico! ¡Ya quiero mis pancakes! !Los míos con mantequilla y azúcar por favor!
Estos hotcakes o pancakes son como esos gruesitos y esponjaditos que nos sirven en los restaurantes. ¡Fluffy Pancakes!
Receta de pancakes esponjosos (Fluffy pancakes)
| Tiempo de preparación | Tiempo total | Rendimiento |
|---|---|---|
| 15 min | 40 min | 14 pancakes |
Ingredientes
- 225g | 1 y 1/2 tazas de harina
- 45 g | 3 cucharadas de azúcar
- 5g | 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2.5 g | 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 2 huevos
- 375 g | 1 y 1/2 tazas de crema para batir
- 30 g | 2 cucharadas mantequilla derretida fría
- leche (agregar la cantidad necesaria para lograr la consistencia deseada, entre 1/4 y 1/2 taza de leche)
Procedimiento
El primer paso de esta receta de pancakes esponjosos es combinar todos los ingredientes secos en un tazón.
Luego, combinas los ingredientes líquidos en un recipiente y se los agregas a los ingredientes secos.
Mezcla los ingredientes con un globo hasta que se integren completamente. El resultado es una mezcla muy espesa y seca.
Agregamos leche hasta lograr una consistencia muy espesa, pero un poco más líquida que lo que teníamos anteriormente. Agrega cantidades pequeñas de leche, mezcla y verifica la consistencia. Usa solo la cantidad de leche necesaria, ya que no queremos que la mezcla quede muy líquida. Este es el secreto de unos pancakes gruesitos.
Precalentar un sartén a temperatura media baja. Los pancakes se deben cocinar lentamente para asegurarnos que queden bien cocidos por dentro, y al mismo tiempo no se quemen por fuera. Para colocar la masa usa la medida de 1/4 de taza y con ayuda de una cuchara, puedes extender un poco la masa formando un círculo.
Un sartén de teflón es de gran ayuda. Si no vas a trabajar en un sartén de este tipo, usa aceite en spray para que los pancakes no se peguen.
Cocina los pancakes hasta que los bordes se vean secos, toda la superficie tenga burbujas y la orilla empiece a dorar.
Durante este paso también puedes agregar fruta o nueces.
Una vez que sientas que la masa esta bien cocida, los volteas y cocinas durante un par de minutos más.
Repites los pasos con toda la masa. Puedes acortar el tiempo usando más sartenes. Yo generalmente uso tres.
¡Tus pancakes están listos para el desayuno! ¿Sabías que el 28 de febrero se celebra el día internacional del Pancake o Hotcake? Conoce más sobre este popular desayuno.
Puedes doblar la receta de pancakes esponjosos y hacer más para comer durante la semana. Lo que me gusta hacer es congelar los pancakes que sobraron. Los coloco dentro de una bolsa ziploc y en la semana voy descongelando los que se van necesitando. Es muy fácil, solo los pones en el microondas unos 45 segundos y ya tienes un desayuno rápido.
¡Adiós a los pancakes de premezcla! Ahora tienes en tus manos una receta increíble y fácil de hacer. Por favor cuéntame en los comentarios que te ha parecido esta receta de pancakes esponjosos.
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