No me gustan las frutas ácidas, en general, no me gusta nada extremadamente ácido, creo que por eso amo tanto los arándanos porque su sabor es tan sutil y elegante y van bien con tantas cosas. Esta receta de scones de arándanos es una receta realmente fácil y rápida de hacer y es una de mis favoritas.
Es un pan crujiente por fuera, pero suavecito por dentro, con la combinación perfecta entre dulzor y acidez. Cuando no sé que hornear y quiero un desayuno rápido, hago esta receta.
Procedimiento para hacer los scones de arándanos
Hacer estos scones de arándanos es rapidísimo. Vamos a comenzar colocando la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, en el tazón de la batidora, agregamos el azúcar y mezclamos por 30 segundos a velocidad media hasta que la mantequilla esponje y se vea más clara.
Juntamos los ingredientes secos en un solo recipiente y mezclamos muy bien. Luego los agregamos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Batimos por 30 segundos hasta que se forme una mezcla arenosa.
Colocamos el huevo en la crema dulce, junto con la vainilla y mezclamos muy bien.
Agregamos los ingredientes líquidos a la mezcla en la batidora y batimos hasta que los ingredientes se integren muy bien.
Agregamos la fruta y mezclamos unos segundos hasta que se incorporen a la mezcla.
Procedimiento para formar los scones
Precalienta el horno a 180 °C | 350 °F.
Colocamos la masa sobre un bandeja preparada con silpat o papel encerado. Mojamos nuestras manos con muy poca agua y le damos forma de un círculo de unos 25 cm de diámetro. Debes asegurarte de que la masa quede compacta, no suelta.
Con ayuda de un cuchillo mojado cortamos la masa en 8 partes iguales, así como cortarías una pizza. Moja el cuchillo las veces que sea necesarias, para que no se pegue la masa. Separa cada triángulo, hasta que tengan una distancia de unos 3 cm de separación entre ellos.
Coloca más fruta sobre los scones y rocía con azúcar refinada, como decoración.
Hornea por 20 a 25 minutos, según tu horno, hasta que doren. Sacar y dejarlos enfriar sobre una rejilla. Puedes servirlos calentitos para un desayuno espectacular.
Video paso a paso: Scones de Arándanos
Variaciones
Puedes utilizar moras azules (blueberries) congelados o frescos. También puedes sustituir los arándanos por frambuesas, melocotones, moras o manzana cortada en cuadros pequeños.
Tips para servir
Sírvelos calientes y los puedes acompañar con crema chantillí.
Sugerencias para el almacenamiento
Puedes almacenar tus Scones de Arándanos dentro de bolsas plásticas, hasta por un día, para que mantengan su frescura. Los puedes mantener refrigerados, en un recipiente hermético, hasta por una semana. También los puedes congelar: para esto colocamos dentro de bolsas herméticas para congelar alimentos, los puedes mantener hasta por tres meses. Para servir estos Scones de Arándanos después de que pasaron tiempo en el refrigerador o congelador hay que sacarlos de la nevera y esperar a que alcancen temperatura ambiente y calienta en un horno tostador.
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Equipment
- Batidora
- Charola o bandeja
- Silpat o papel encerado
Ingredientes
- 125 g Mantequilla
- 375 g | 2 y 1/2 tazas Harina
- 5 g | 1 cucharadita Polvo de hornear
- 2 g | 1/2 cucharadita Bicarbonato de sodio
- 2 g | 1/2 cucharadita Sal
- 67 g | 1/3 taza Azúcar
- 1 Huevo
- 125 ml | 1/2 taza Crema dulce o crema para batir
- 5 g | 1 cucharadita Vainilla
- 1 taza Arándanos
Elaboración paso a paso
- Colocar la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, en el tazón de la batidora, agregar el azúcar y mezclar por 30 segundos a velocidad media hasta que la mantequilla esponje y se vea más clara.
- Juntar los ingredientes secos en un solo recipiente y mezclar muy bien.
- Agregar los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Batir por 30 segundos hasta que se forme una mezcla arenosa.
- Colocar el huevo en la crema dulce, junto con la vainilla y mezclar muy bien.
- Agregar los ingredientes líquidos a la mezcla en la batidora y batir hasta que los ingredientes se integren muy bien.
- Incorporar la fruta y mezclar unos segundos hasta que se incorporen a la mezcla.
- Precalientar el horno a 180 °C | 350 °F.
- Colocar la masa sobre un bandeja preparada con silpat o papel encerado.
- Mojar las manos con muy poca agua y dar forma de un círculo de unos 25 cm de diámetro.
- Con ayuda de un cuchillo mojado cortar la masa en 8 partes iguales, así como cortar una pizza. Moja el cuchillo las veces que sea necesarias, para que no se pegue la masa. Separar cada triángulo, hasta que tengan una distancia de unos 3 cm de separación entre ellos.
- Colocar más fruta sobre los scones y rociar con azúcar refinada.
- Hornea por 20 a 25 minutos, según tu horno, hasta que doren. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
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