Esta receta es espectacular! La textura de este pan te va a encantar, es súper rápida de hacer y puedes preparar los scones para desayuno o para tomar un cafecito en la tarde.
| Tiempo de preparacion | Tiempo total | Rendimiento |
|---|---|---|
| 25 min | 50 min | 8 personas |
Ingredientes:
- 270 g | 2 1/4 tazas de harina
- 67 g | 1/3 taza de azúcar
- 5 g | 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 g | 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 g | 1 pizca de sal
- 125g de mantequilla fría cortada en cubitos
- 113 g | 1/2 taza de crema dulce, crema para batir o buttermilk
- 1 huevo
- 1 manzana pequeña picada en cuadritos
- 1 cucharadita de canela molida
Mezcla la crema y el huevo juntos en un recipiente aparte, hasta que se junten completamente.
Coloca harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, sal y mantequilla en el recipiente de la batidora y bate con el mezclador triangular hasta que se forme una mezcla arenosa.
Agrega la mezcla de huevo a la mezcla de harina y bate solo un poquito, hasta que la masa se junte. Trata de no sobre batir, ya que la mezcla se volvería muy pegajosa, y para esta receta buscamos una textura arenosa desigual.
Agregamos la manzana y la canela; y mezclamos solo un poquito. Este paso lo puedes terminar de hacer con la mano o una espátula. Otra vez no queremos sobre batir, para no desintegrar la fruta.
Coloca la mezcla en una charola o bandeja preparada con silpad y forma un círculo grueso.
Con ayuda de un cuchillo (para este paso me gusta usar el cuchillo Santoku) separa la masa en 8 piezas, algo así parecido al corte que le hacemos a una pizza. Busca que los triángulos tengan una separación de aproximadamente 3 cm o 1″.
Rocía los scones con azúcar. Puedes usar muchos tipos de azúcar que le darán a tus scones diferente aspecto o textura. Puedes usar azúcar turbinado, morena, cristales, etc.
Hornea a 180 C o 350 F durante 20 o 22 minutos aproximadamente o hasta que tengan un color dorado hermoso. Cada horno es diferente, te sugiero que revises la temperatura de tu horno con un termómetro para una cocción adecuada del pan. Esta receta no debería hornearse durante más de 25 min, de otro forma el pan podría secarse y endurecer.
Saca los scones del horno y espera unos 5 o 10 minutos antes de servirlos. También puedes hacer una crema super fácil de queso crema y mantequilla para acompañarlos.
Para hacer esta crema batí juntos 35g de queso crema, 35g de mantequilla, 35g de crema para batir y 70g de azúcar glass (asegúrate que la mantequilla y el queso crema están a temperatura ambiente para que no se formen grumos). Luego puedes colocar la mezcla en un manga o bolsita ziploc (a la cual le haces un corte con tijera en una esquina) y colocas la mezcla sobre el scone y ahora sí! puedes servir los pancitos de inmediato. Estoy segura que por el olor ya para este momento tendrás muchos «clientes» en tu cocina esperando que les des uno de estos maravillosos scones.
Envíame una foto de tus scones!
Wow que divino esto. Lo voy a hacer
Gracias Clara! Que disfrutes!